杭帮菜亚博体育老虎机

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企业名称:桃花水湾餐厅

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饮食文化

  • 为什么餐饮创业者要选择连锁餐饮作为创业项目?

    这年头创业的人越来越多了。不管是什么原因走上创业这条路的,大多都选择了餐饮创业。而连锁亚博体育老虎机则成为很多因资金不足或者缺乏经验的创业者的不二选择。餐饮亚博体育老虎机,对于想开创一份自己事业的人士而言,投资风险明显降低很多。然而降低风险只是其中一条。餐饮加
    发布时间:2018-12-19???点击次数:7

  • 杭帮菜的发展历史

    杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。"清淡"是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八
    发布时间:2018-10-30???点击次数:14

  • 杭帮菜的风味特点

    杭帮菜基于以上四大流派,就整体而言,有比较明显的特色风格,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。一、选料讲究。原料讲究品种和季节时令,以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆,所用海鲜、果蔬之品,无不以时令为上,所用家禽、畜类
    发布时间:2018-10-24???点击次数:26

  • 杭帮菜的发展

    传统杭帮菜一向讲究精细。宋室南迁,又带来了许多北方菜肴烹制技艺,使得南北食俗有了全面交融的机会,为历代厨师积累了丰富的烹饪经验,杭帮菜系独树一帜,开创出久盛不衰的局面。早在宋代,美食家中就流传着这样俗谚:“不到长安辜负眼,不到浙右辜负口。”
    发布时间:2018-10-18???点击次数:9

  • 经典杭帮菜—东坡肉

    东坡肉是杭州名菜,用猪肉炖制而成,色、香、味俱佳,深受人们喜爱。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。主料:带皮五花肉750克;调料:冰糖10克、小
    发布时间:2018-09-28???点击次数:6

  • 杭帮菜的发展

    从良渚开始杭帮菜已有千年底蕴糯米藕、龙井茶、叫花鸡、西湖醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹、杭州酱鸭……看到这些菜名,你的味蕾是否已蠢蠢欲动?“江南忆,最忆是杭州”,在很多人眼里,难忘的更是杭州的美食。川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮,八大菜系各具特色。作为
    发布时间:2018-09-12???点击次数:12

  • 杭帮菜之龙井虾仁的特点

    有人说,人们创制出“龙井虾仁”,可能受到宋代作过杭州地方官的着名文学家苏东坡一首词的启发。苏东坡调到密州(今山东诸城)时,作的《望江南》中有一句:“休对故人思故国,且将新火试新茶,诗酒趁年华。”旧时,有寒食节不举火的风俗,节后举火称新火。这
    发布时间:2018-09-04???点击次数:13

  • 杭帮菜之东坡肉的做法

    东坡肉,很具有特色的杭帮菜,以大文豪苏东坡的名字命名。据说是苏东坡疏通西湖后,老百姓感激他,送了很多猪肉和黄酒给他,他的家人在烧制时,把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”,结果按那做法烧制出来的红烧肉,更加香酥味美,从此便开始广为流传了。食
    发布时间:2018-08-28???点击次数:22

  • 四大杭帮菜的来历

    其实,今天的杭帮菜就是“迷宗菜”。这一观点,在上世纪90年代初就有人提出来了。杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋,当时临安作为繁华的京都,南北名厨济济一堂,各方商贾云集于此,杭菜达到鼎盛时期。据了解,杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两
    发布时间:2018-08-22???点击次数:14

  • 杭帮菜和淮扬菜有什么区别?

    杭帮菜源远流长,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔,经过激烈角逐,杭帮菜脱颖而出,喜获金奖。近年来,杭州餐饮市场发展迅速,涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴。这些新菜博采众长,精工细作
    发布时间:2018-08-14???点击次数:33

  • 杭帮菜西湖醋鱼怎么做?

    制作方法:(1)将草鱼饿养两天,促其排尽草料及泥土味,使鱼肉结实,宰杀去掉鳞、鳃、内脏,洗净。(2)把鱼身劈成雌雄两片(连背脊骨一边称雄片,另一边为雌片),斩去牙齿,在雄片上,从颔下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀(刀深约5厘米),刀
    发布时间:2018-08-06???点击次数:16

  • 杭帮菜宋嫂鱼羹怎么做

    宋嫂鱼羹的做法1.鲈鱼清洗干净,抹食盐加姜和料酒腌渍15分钟2.锅中放入水烧开,放入鲈鱼盖上锅盖蒸10分钟3.蒸好的鲈鱼取出,拣去葱姜4.鱼肉拨成丝,金华火腿、香菇、笋分别切丝5.锅内倒适量清鸡汤,加入植物油、绍兴黄酒和姜末,下入香菇、笋丝
    发布时间:2018-07-30???点击次数:20

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